Hackfleisch Rezepte

Hackfleisch auftauen

Rezept mit Bild.
Auch beim Autauen von Hackfleisch sollte man auf einiges beachten. Hackfleisch ist und bleibt rohes zerkleinertes Fleisch und ist sehr schnell verdorben.

Hackfleisch lässt man am besten im Kühlschrank auftauen. Auf gar keinen Fall sollte man Hackfleisch bei Zimmertemperatur auftauen. Die Auftauphase im Kühlschrank dauert länger aber das Wachstum von Bakterien beim Auftauen von Hackfleisch ist so am geringsten. Also am besten raus aus der Gefriertruhe und rein in den Kühlschrank.


Wenn es jedoch einmal schnell gehen sollte, weil man es wirklich vergessen hat. Mikrowelle auf auftauen stellen, gefrorenes Hackfleisch auspacken, in eine Schüssel (mikrowellengeeignet aber nicht aus Plastik, da sich beim Auftauen schnell Bakterien bilden und sich diese in der Plastik festsetzen können) geben und dann 10 Minuten in die Mikro. Auf diese Weise aufgetautes Hackfleisch gleich verarbeiten.


Wer keine Mikrowelle hat , kann es auch im Wasserbad auftauen. Dabei ist folgendes zu beachten. Für das Wasserbad kein heißes Wasser verwenden, sollte lauwarm sein. Darauf achten, dass die Plastiktüte kein Loch hat und dicht ist, dass kein Wasser eindringen kann. Zur Sicherheit besser noch in eine zweite Tüte verpacken. Nach 10 Minuten das Wasser wieder gegen lauwarmes austauschen. Wichtig: Das Hackfleisch sollte nach dem auftauen sofort verarbeitet werden.

 

Weitere Rezepte

Chilli con Carne.

Chilli con Carne

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauchzehe schälen und kleinhacken, Öl in der Pfanne erhitzen, Hackfleisch portionsweise mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten. Pürierte Tomaten dazugeben, mit Chillipulver, Zimt, Salz, Chilli con Carne
Cordon Bleu Hackfleischröllchen.

Cordon Bleu Hackfleischröllchen

Ofen auf 200 Grad vorheizen, Zwiebeln schälen und würfeln, Lauch waschen und in Ringe schneiden, in Salzwasser ca. 12 Minuten dünsten. Abtropfen lassen und in die Auflaufform geben. Hackfleisch, Ei, Zwiebeln und Tomatenmark vermengen mit Salz, Cordon Bleu Hackfleischröllchen
Frikadellen.

Frikadellen

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Hackfleisch in eine große Schüssel geben, Zwiebeln, Eier ungd Gewürze dazugeben, alles kräftig mischen. Dann das Paniermehl und den Senf dazugeben und unterkneten. Teig abschmecken, eventuell mit Pfeffer nachwürze Frikadellen
Hackfleisch einfrieren.

Hackfleisch einfrieren

Hackfleisch sollte immer nur Frisch eingefroren werden, es ist rohes zerkleinertes Fleisch das sehr empfindlich ist . Der Kälteschlaf verhindert unerwünschte Keimbildung und den Verderb. Lebenswichtige Mineralien und tierische Eiweiße von Hackfleisch einfrieren

 

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