Hackfleisch Rezepte

Hackfleisch einfrieren

Rezept mit Bild.
Beim einfrieren von Hackfleisch ist einiges zu beachten. Denn rohes zerkleinertes Fleisch ist besonders zu behandeln.Auch ist auf die Haltbarkeit in der Gefriertruhe zu beachten.

Hackfleisch sollte immer nur Frisch eingefroren werden, es ist rohes zerkleinertes Fleisch das sehr empfindlich ist . Der Kälteschlaf verhindert unerwünschte Keimbildung und den Verderb. Lebenswichtige Mineralien und tierische Eiweiße von eingefrorenem Hackfleisch lassen sich besser verwerten, es tut dem Fleisch also gut.


Beim einfrieren in Gefrierbeutel ist zu beachten:

1. Fleisch in den Gefrierbeutel , mit einem Nudelholz flach drücken, dass es schnell bis nach innen durchfriert und schneller aufgetaut ist und weniger Keime entstehen.

2. Restliche Luft aus dem Gefrierbeutel drücken, daß das Fleisch überall eng am Beutel anliegt dann den Beutel verschließen.

3. Gefriergut mit Datum versehen, dass es nicht zu lange in der Truhe gelagert wird.


Haltbarkeit von Hackfleisch im Gefrierschrank

Gut eingefrorenes und sachgerecht verpacktes Hackfleisch kann man im Gefrierschrank folgende Zeit lagern:


Lamm/Schaf: 4 Monate
Schwein: 5-6 Monate
Rind: 8 Monate
(siehe auch Haltbarkeit von Hackfleisch)

 

Weitere Rezepte

Chilli con Carne.

Chilli con Carne

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauchzehe schälen und kleinhacken, Öl in der Pfanne erhitzen, Hackfleisch portionsweise mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten. Pürierte Tomaten dazugeben, mit Chillipulver, Zimt, Salz, Chilli con Carne
Cordon Bleu Hackfleischröllchen.

Cordon Bleu Hackfleischröllchen

Ofen auf 200 Grad vorheizen, Zwiebeln schälen und würfeln, Lauch waschen und in Ringe schneiden, in Salzwasser ca. 12 Minuten dünsten. Abtropfen lassen und in die Auflaufform geben. Hackfleisch, Ei, Zwiebeln und Tomatenmark vermengen mit Salz, Cordon Bleu Hackfleischröllchen
Frikadellen.

Frikadellen

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Hackfleisch in eine große Schüssel geben, Zwiebeln, Eier ungd Gewürze dazugeben, alles kräftig mischen. Dann das Paniermehl und den Senf dazugeben und unterkneten. Teig abschmecken, eventuell mit Pfeffer nachwürze Frikadellen
Hackfleisch auftauen.

Hackfleisch auftauen

Hackfleisch sollte man immer im Kühlschrank auftauen. Nie im Wasserbad, bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle denn so wird das Bakterienwachstum gefördert.Also immer auf dem direkten Weg vom Gefrierfach in den Kühlschrank. Hackfleisch auftauen

 

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